廚電業(yè)：重新審視增長

這應(yīng)是廚電行業(yè)近十年來最艱難的時(shí)刻，也是廚電行業(yè)近二十年來最大的變局。開年以來，甚至包括一直領(lǐng)跑行業(yè)增幅的龍頭企業(yè)都感受到了壓力，二三線品牌所感知的寒意更濃。多家市場機(jī)構(gòu)的統(tǒng)計(jì)也極不樂觀，綜合對比去年同期，零售市場下滑7%左右。

市場下挫的外部原因顯而易見，在此不必贅述。需要重點(diǎn)談的是，在推動(dòng)增長的努力上，我們有哪些可資努力的落腳點(diǎn)。

一般來說，創(chuàng)造增長，有兩個(gè)手段。一是外延式，即加大投入以期產(chǎn)出增長；二是內(nèi)涵式，在提升產(chǎn)出效率的同時(shí)推動(dòng)增長。二者本來無優(yōu)劣之分，而只有邊際效應(yīng)的差異。

這意味著，我們津津樂道的拓寬新跑道或者是提升運(yùn)營水平，只是在一定范圍內(nèi)能有最優(yōu)的效果。進(jìn)一步說，是靠擴(kuò)大產(chǎn)品品類、擴(kuò)大營銷團(tuán)隊(duì)、增加經(jīng)銷商隊(duì)伍；還是靠提升單品質(zhì)量、提升現(xiàn)有營銷團(tuán)隊(duì)的均產(chǎn)。

這是個(gè)非常復(fù)雜的問題。在不同的語境下，外延增長和內(nèi)涵式增長、粗放增長和集約型增長，都有著不同的含義，這也是個(gè)非常精密的計(jì)算。運(yùn)營哪種方式能得到最大的效果，只有每一個(gè)主政市場運(yùn)作的人可以精密地測算出來，而并非是作為行業(yè)媒體的我們能夠妄言。

但在市場觀察之中，我們還是發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)方向的極端。一是大部分中小品牌，在全國市場還有大量空白的時(shí)候，緊緊抓住三五個(gè)經(jīng)銷商不放，不斷施壓，說形象點(diǎn)這是鞭打快牛；一些大品牌在某個(gè)品類已經(jīng)做到每提升一個(gè)增長百分點(diǎn)時(shí)都要數(shù)倍努力時(shí)，仍舊不愿及時(shí)拓展新的增長品類，說形象點(diǎn)，這叫百尺竿頭求進(jìn)一寸。二者都是典型的該外延式增長而守著內(nèi)涵不放。

同樣沒有大小品牌之分的是，另一個(gè)方向上的典型則表現(xiàn)在，一些小品牌迷信招商，年年招商年年死；個(gè)別的大品牌則體現(xiàn)在品類多而不強(qiáng)，看似攤子很大，實(shí)則多數(shù)品類對實(shí)際銷量的貢獻(xiàn)乏善可陳。這又是該集約式增長卻沉溺于粗放經(jīng)營的典型。

作為一家行業(yè)媒體，我們是最樂于幫別人貼情懷標(biāo)簽的一類，比如專業(yè)、專注，再比如航母、旗艦等，但作為一家觀察、研究行業(yè)多年的媒體，我們還是要說：企業(yè)運(yùn)營是一個(gè)精密的系統(tǒng)，是一件技術(shù)活。脫離業(yè)績談情懷，無論多高雅，都很不靠譜。

行業(yè)形勢的確很嚴(yán)峻，信心還是要有?？纯闯墒斓男袠I(yè)如空調(diào)、彩電等品類，它們所經(jīng)歷的困境尤甚于廚電，最后，仍舊走了過來。

大視野、大思路、微操作，向來不矛盾。正如本期特別策劃里說到的，廚電業(yè)早該走出“茶杯里的風(fēng)暴”，去迎接更大格局的挑戰(zhàn)。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。