杭州全面治理餐桌安全 三年內(nèi)推 “六大提升工程”

衛(wèi)生堪憂的黑外賣、火鍋店調(diào)制底湯等消息讓不少人對(duì)餐桌安全打上問號(hào)。不過，這些擾亂餐桌安全的亂象今后將得到有效遏制。昨日，記者從杭州市食安辦獲悉，杭州將開展以“六大提升工程”為核心的餐桌安全治理三年行動(dòng)。

據(jù)悉，“六大提升工程”具體包括“五可陽光餐飲”工程、農(nóng)產(chǎn)品（種植業(yè)產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品和初級(jí)水產(chǎn)品）質(zhì)量安全提質(zhì)工程、“三小一市場(chǎng)”整治提升工程、進(jìn)口食品市場(chǎng)整治規(guī)范工程、食用林產(chǎn)品質(zhì)量安全整治提升工程、集中消毒餐飲具食品相關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量安全提升工程。杭州將通過“六大提升工程”的實(shí)施，切實(shí)有效防范食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，著力解決突出問題，提升治理能力和保障水平。

杭州是國(guó)際旅游城市，全市有近900萬的常住人口，而且每年接待游客超1億人次，餐飲消費(fèi)量巨大，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管地位突出，群眾關(guān)注度很高。

根據(jù)這一特點(diǎn)，杭州提出“后廚操作可視、企業(yè)管理可量、食材來源可溯、誠(chéng)信承諾可查、群眾感受可評(píng)”的陽光餐飲工程。通過推進(jìn)透明廚房建設(shè)、量化分級(jí)管理、健全管理制度、規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為、公開承諾食品安全、實(shí)行信用監(jiān)管和社會(huì)化監(jiān)督等一系列措施，打造具有杭州特色的“五可陽光餐飲”，實(shí)現(xiàn)全市餐飲安全監(jiān)管水平有明顯提升，增強(qiáng)群眾對(duì)食品安全的信心，使市民對(duì)餐飲消費(fèi)安全的滿意度有較大提高。

近年來，大量進(jìn)口食品涌入市民餐桌。杭州將以進(jìn)口乳制品、食用油、肉類、酒類等為重點(diǎn)品種，以冷庫(kù)、批發(fā)市場(chǎng)等進(jìn)口食品儲(chǔ)存、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所為重點(diǎn)部位，開展聯(lián)合執(zhí)法檢查，依法嚴(yán)厲打擊走私、逃避監(jiān)管、假冒進(jìn)口食品等違法犯罪行為。嚴(yán)格實(shí)施進(jìn)口食品境外出口商、代理商及國(guó)內(nèi)收貨人備案制度，防止不符合國(guó)家安全標(biāo)準(zhǔn)的食品及未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的食品流入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。

此外，未來三年內(nèi)，杭州將打擊未取得衛(wèi)生監(jiān)督合格證的餐飲具集中消毒生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，規(guī)范和提升餐飲具集中消毒企業(yè)衛(wèi)生條件和內(nèi)部管理。強(qiáng)化餐飲服務(wù)單位使用消毒餐飲具監(jiān)督檢查并依法查處違法違規(guī)行為。落實(shí)食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理制度，督促企業(yè)保持生產(chǎn)許可獲證條件，打擊無證無照、使用回收塑料原料、違規(guī)使用增塑劑等有毒有害物質(zhì)的違法行為，清理質(zhì)量低劣、包裝標(biāo)識(shí)不規(guī)范等產(chǎn)品，督促企業(yè)全面落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，提高食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全水平。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。