榕市場蘿卜價格比往年貴30% 產(chǎn)量減少品質(zhì)卻更佳

民間俗語常說“秋冬蘿卜賽人參”。冬日白蘿卜大量上市，由于味道清甜，成為市民餐桌上必不可少的一員。昨日，記者探訪了福州蘿卜的主要供應(yīng)地之一長樂，得知今年由于遇“小年”，蘿卜價格漲了30%左右。不過，今年蘿卜味道卻比往年更加清甜可口，價格上漲，銷售并未受到影響。

據(jù)了解，福州市民食用的白蘿卜品種多是“洋”蘿卜，為引進(jìn)韓國的“漢白玉”?！皾h白玉”喜寒冷和風(fēng)沙，本地蘿卜多種在海風(fēng)凜冽的海邊，幾乎不需打藥。

市場蘿卜價格一路上揚

常逛菜場的人會發(fā)現(xiàn)，今年的白蘿卜從去年11月開始大量上市?！皠傞_始每斤賣9毛多，現(xiàn)在都要1.4元以上了?！备Ｖ堇钜滥犯嬖V記者，冬天白蘿卜煮湯或下火鍋，幾乎頓頓離不開，但是今年的蘿卜身價漲了，甚至比大部分普通葉菜還貴。

記者在福州華林路新華都超市就看到，白白胖胖的蘿卜，一棵棵躺在貨架上，價格為1.98元/斤。福州永輝超市市場部林經(jīng)理告訴記者，目前僅福州永輝每天就要售出20噸的蘿卜，而全市消費量估計在100噸以上，是目前蔬菜消費的“主力軍”。由于今年白蘿卜遇“小年”，整體供不應(yīng)求，因此從去年11月大量上市以來，價格就一路上漲，到現(xiàn)在價格每斤為1.5~2元，比往年貴了近30%。

基地蘿卜遇“小年”品質(zhì)卻更佳

昨日，記者探訪了位于長樂漳港鎮(zhèn)的一處白蘿卜種植基地，車輛在海邊公路上駛過，在公路與大海間的地里，冒著綠油油的葉子，底下就是一片片成熟的蘿卜。青口人林善耕在漳港承包了近1000畝地種植白蘿卜，當(dāng)?shù)厝私o他起了個“蘿卜大王”的綽號。據(jù)了解，從去年11月開始，福州市場蘿卜主要就由周邊平潭、長樂海邊相關(guān)種植基地供應(yīng)，其中超過50%來自長樂。林善耕的基地則主要供應(yīng)永輝超市近八成的銷量。

記者在林善耕的蘿卜基地看到，一排排溝坎分明的沙土地上，有的地上遍布綠葉，有的卻剛發(fā)新芽。林善耕說，由于蘿卜成熟期短，僅100天左右，為了保證供應(yīng)不斷，因此特意錯開播種時間，最早一批從去年8月播種，當(dāng)年11月上市，一直到今年3月底收尾。4月開始，福州市場蘿卜主要來自湖北、重慶等地，味道自然不如本地的。

說到今年收成，林善耕搖搖頭，“今年遇小年，往年每畝收成近1萬斤，今年只有六千斤左右?！弊屃稚聘牢康氖牵捎诮衲暧晁?，海風(fēng)足，蘿卜枝葉透氣性好，產(chǎn)量雖減少，口感卻更好，味道也更加清甜爽口。

蘿卜有“洋”血統(tǒng)降霜可更甜

林善耕從土里拔出一棵成熟的蘿卜，只見大白蘿卜主根粗壯挺直、皮白肉凈，長度都達(dá)到40~50厘米。林善耕說，如今市面常見的蘿卜，其實是來自韓國的“舶來品”，還有個別致的名字“漢白玉”，由于產(chǎn)量是國內(nèi)本土品種的3倍，果實更碩大緊實，因此國內(nèi)幾乎改種這個品種。

記者了解到，“漢白玉”喜歡吹風(fēng)，還耐寒，生長溫度幾乎要保持在20℃以下，因此只能在8月播種，之后幾乎每天都要澆水降溫。記者還發(fā)現(xiàn)，種植蘿卜的土壤是海邊特有的沙土地。林善耕說，經(jīng)過摸索，沙和泥土比例五五開的土壤，最適宜蘿卜生長。

“接下來天氣更冷，會降霜，蘿卜會更好吃。”林善耕透露，目前長樂地區(qū)還未降霜，但是根據(jù)經(jīng)驗，此后天氣會降溫落霜，到時候蘿卜甜味還會“更上一層樓”。

省農(nóng)科院薛政珠研究員表示，之所以“霜打菜”會更甜，是由于蘿卜中含有淀粉，霜出現(xiàn)后，蘿卜產(chǎn)生了“保護(hù)機制”，淀粉在植株內(nèi)淀粉酶的作用下，由水解作用變成麥芽糖酶，又經(jīng)過麥芽糖的作用，變成葡萄糖，增加甜味。

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。