2016年烏魯木齊市餐飲業(yè)銷售額超過(guò)百億

烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)10日公布《2016年度烏魯木齊市餐飲行業(yè)調(diào)查報(bào)告》。該報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2016年，烏魯木齊市餐飲業(yè)銷售額超過(guò)百億元，增長(zhǎng)8%左右，相比2015年10.7%增長(zhǎng)，增幅減少了約2.7個(gè)百分點(diǎn)。

報(bào)告顯示，截至2016年12月，烏魯木齊市餐飲行業(yè)營(yíng)業(yè)收入持續(xù)增長(zhǎng)，各業(yè)態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展，總體向好，成為烏魯木齊市第三產(chǎn)業(yè)中的重要支柱。

該報(bào)告還分析了消費(fèi)者在餐飲場(chǎng)所的消費(fèi)支付方式，并指出與2015年相比，第三方平臺(tái)支付的比重從9.9%躍升至35.6%，實(shí)現(xiàn)360%的大幅增長(zhǎng)。此外，刷卡消費(fèi)降幅較大，從49%降至30%，現(xiàn)金支付占28%。此外，會(huì)員儲(chǔ)值卡、團(tuán)購(gòu)等預(yù)付方式占有6%的比重。

2016年，烏魯木齊市餐廳數(shù)量約為2.8萬(wàn)余戶，從業(yè)人員25萬(wàn)人，均比去年略有增長(zhǎng)。縱觀全年，烏魯木齊市餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)穩(wěn)中回升，全市餐飲市場(chǎng)正處于由傳統(tǒng)“粗放式、經(jīng)驗(yàn)式”經(jīng)營(yíng)向“精細(xì)化、規(guī)模化”發(fā)展的轉(zhuǎn)型期。大眾化餐飲成為市場(chǎng)主體，已占據(jù)全行業(yè)營(yíng)收的80%市場(chǎng)份額，經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化趨勢(shì)明顯。限額以上餐飲發(fā)展形勢(shì)不容樂(lè)觀，中低檔特色正餐占比最大，團(tuán)膳快餐發(fā)展最快，休閑餐飲網(wǎng)點(diǎn)增加最多，農(nóng)家樂(lè)生態(tài)園假日餐飲最火爆，中央廚房食品配送單位顯亮點(diǎn)，火鍋小吃、自助餐餐廳受青睞等。

烏魯木齊飲食服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張?jiān)杀硎?，目前烏魯木齊市21條街區(qū)（城）被評(píng)為“烏魯木齊市級(jí)特色美食街”稱號(hào)，117家企業(yè)被評(píng)為“國(guó)家級(jí)鉆級(jí)酒家酒店”，6家企業(yè)的12個(gè)火鍋店被評(píng)為“國(guó)家級(jí)星級(jí)火鍋”稱號(hào)，85家餐飲企業(yè)獲得“烏魯木齊餐飲名店”稱號(hào)，179道菜品被評(píng)為“名菜、名點(diǎn)、名小吃”，12家餐飲企業(yè)被評(píng)為“烏魯木齊餐飲老字號(hào)”，50家快餐店被評(píng)為“烏魯木齊最具公眾影響力平價(jià)特色餐飲店”，50多種美食獲得“上海大世界基尼斯記錄”。通過(guò)評(píng)選，形成了良好的品牌集群效應(yīng)，推動(dòng)烏魯木齊餐飲業(yè)品牌建設(shè)全面提升。（完）

備注：數(shù)據(jù)僅供參考，不作為投資依據(jù)。